Туроператор с 1991 года
настоящее путешествие с интеллигентной компанией







Общая информация о ЮАР  /  Кухня ЮАР

Традиционные блюда ЮАР

Одним из наиболее часто употребляемых в Южно-Африканской Республике (Republic of South Africa) блюд является приготовленное на открытом огне или в треножнике мясо, которое подается с кукурузной кашей (mieliepap), картофелем или рисом. Не менее популярен буреворс (boerewors) — южноафриканский вариант хот-дога: булка с пряной колбаской, обжаренной на огне и приправленной горчицей или кетчупом. К традиционным блюдам также можно отнести морого (morogo) — дикий шпинат, смешанный с кукурузной кашей, жареным луком и помидорами, а также приправу хакалака (chakalaka), которая готовится из моркови, зеленого перца, лука, уксуса и острого чили. Во многих ресторанах можно заказать пюре из сладкого картофеля (amadumbe), которое перед употреблением посыпают жареным арахисом.

Любителям фастфуда стоит попробовать банни чау (bunny chow). Это блюдо представляет собой лишенный сердцевины хлеб, внутреннее пространство которого заполнено карри из бобов, мяса или овощей. Во время тура по ЮАР вам не раз представится возможность продегустировать провяленное мясо билтонг (biltong), которое является традиционным лакомством для местных жителей. Также в перечень популярных блюд входит рубец (tripe), который во многих регионах считается деликатесом. В качестве гарнира к нему обычно подается молодой картофель и жареный лук.

Если вы готовы к кулинарным экспериментам, можете попробовать блюда, приготовленные из насекомых — термитов, саранчи, гусениц, которые традиционно сушатся или обжариваются на гриле перед подачей на стол. Одним из местных деликатесов считаются гусеницы мопане (mopane worms), которые до сих пор подаются в качестве закуски во многих городских пабах и ресторанах ЮАР. На севере страны их предпочитают употреблять в тушеном виде, заправляя арахисовым соусом, а на юге из гусениц готовят рагу, добавляя в него лук, помидоры и перец чили.

Дополнительные материалы раздела
Контроль качества Контроль качества
Обратный звонок

Онлайн консультант

Оставить заявку