Туроператор с 1991 года
настоящее путешествие с интеллигентной компанией







Рождество в Великобритании  /  Рождественские атрибуты в Великобритании

Британские рождественские блюда

Меню традиционного праздника предсказуемо, и Рождество в Великобритании не исключение, хотя некоторые блюда появились на столах сравнительно недавно, как гвоздь программы — зажаренная до хрустящей корочки фаршированная индейка. Впрочем, эту птицу иногда заменяют на гуся, утку, фазана, но подают обязательно с овощным гарниром и кисло-сладким ягодным соусом. Оставшуюся от ужина индейку на следующий день используют в салатах и пирогах. Блюда из других сортов мяса играют вспомогательную роль, но весьма популярны «поросята в одеяле» (pigs in blankets) или «дьяволы на лошадях» (devils on horseback) — сардельки и чернослив, обернутые беконом и зажаренные.

На десерт следует подавать рождественский, или сливовый, пудинг (plum pudding), в котором нет никаких слив, но есть сухофрукты (в Викторианскую эпоху словом plum называли изюм). Его принято готовить всей семьей — каждый должен помешать тесто, прежде чем оно окажется в духовке, при этом в него подбрасывают монетки, наперстки, якорьки, которые достанутся кому-то за ужином как счастливое предсказание. Такие же мелкие подарки добавляют и в домашние рождественские торты. Перед подачей на стол готовый пудинг, пропитанный алкоголем, обычно поджигают. В последние годы стали популярны импортные блюда: французское рождественское полено, немецкие фруктовые пироги штоллен, итальянский фруктовый хлеб панеттоне.

Если рождественские ритуалы строго регламентированы, то меню сочельника остается на усмотрение хозяев. Часто на столах оказываются пироги с рыбой или копченый окорок, но могут подавать и экзотические индийские блюда, и скандинавский лосось — гравлакс. У жителей Уэльса (Wales) есть традиционное сладкое блюдо — ириски, с помощью которых можно еще и погадать: опустить горячие нити в холодную воду и попытаться прочитать получившиеся «буквы».


Контроль качества Контроль качества
Обратный звонок

Онлайн консультант

Оставить заявку