Туроператор с 1991 года
настоящее путешествие с интеллигентной компанией







Общая информация о Флоренции  /  Кухня Флоренции

Кухня Флоренции

Кухня Флоренции (Firenze), сформировавшаяся под влиянием традиций крестьянских семей, отличается простотой и натуральностью. Одним из самых известных блюд местной кулинарии является флорентийский говяжий бифштекс (bistecca alla fiorentina), для которого берется определенный кусок говядины от коровы нужной породы. Типичное рыбное блюдо тосканской столицы — сушеная треска (baccalà), которая перед приготовлением вымачивается в проточной воде, а затем жарится с помидорами или тушится в томатном соусе.

Лампредотто (lampredotto) — еще одно популярное флорентийское блюдо, восходящее к тем временам, когда мясные потроха были единственным продуктом, который могли себе позволить беднейшие слои населения. Сегодня на многих площадях города можно найти киоски, где говяжий желудок готовят в ароматном бульоне с зеленью и помидорами, а после подают в сэндвиче вместе с зеленым или острым соусом.

Незаменимым атрибутом любого флорентийского стола является тосканский пресный хлеб (pane toscano) с хрустящей корочкой, подаваемый к супам, мясным и рыбным блюдам. Нередко особый аромат и золотистый цвет местной пище придают с помощью шафрана, выращиванием которого город славился еще в период Средневековья.

Во время отдыха в Италии во Флоренции туристы редко обходят вниманием кафе-джелатерии (gelateria), где гостей угощают поистине великолепным мороженым со множеством незабываемых вкусов. Этому десерту даже посвящен фестиваль (Firenze gelato festival), в рамках которого в городе проходят кулинарные шоу и дегустации.

Почетное место в гастрономической карте столицы Тосканы занимают знаменитые флорентийские вина, изготавливаемые преимущественно из красного винограда «санджовезе» (sangiovese). Наиболее ценными являются вина с высшей сертификацией DOCG, происходящие из регионов Кьянти (Chianti) и Кьянти-Классико (Chianti Classico).

Контроль качества Контроль качества
Обратный звонок

Онлайн консультант

Оставить заявку