Туроператор с 1991 года
вход / регистрация
Расписание работы в майские праздники
настоящее путешествие с интеллигентной компанией
Поиск по сайту:







Общая информация о Неаполе  /  Неаполитанская кухня

Неаполитанская кухня: общие сведения

Традиционная неаполитанская кухня очень богата, а ее блюда одновременно просты, тщательно продуманны и неизменно вкусны. Сейчас сложно поверить, но много лет назад столь любимая всем миром пицца была создана как еда для бедняков. Люди частенько были вынуждены довольствоваться единственным приемом пищи в день, а потому поесть нужно было по возможности сытно. Вскоре это блюдо завоевало любовь не только простого народа, но и знати.

Словосочетание «неаполитанские кулинарные традиции» непременно будит в сознании мысли о пицце «Маргарита» (pizza Margherita) — с помидорами, сыром моцарелла (mozzarella) и базиликом. Простые компоненты и народное творчество создали одно из самых популярных блюд в мире! Столица Кампании (Campania), однако, будет всегда оставаться единственным местом, где можно попробовать настоящую неаполитанскую пиццу (pizza napoletana), которую здесь пекли в дровяных печах еще в XVIII веке.

Еще одна жемчужина местной кулинарии — моцарелла из молока буйволицы (mozzarella di bufala), буквально тающая во рту. Нельзя забыть и про макароны (macaroni) — мудрое изобретение бедности. Макароны во всей Италии варят в большом количестве подсоленной кипящей воды, оставляя их твердоватыми — альденте (al dente). Не так давно это блюдо ели руками, а пиццу и сейчас многие так едят.

А как же морепродукты, спросите вы? Спагетти с мидиями или соусом из моллюсков, ризотто по-рыбацки (risotto alla pescatora), тушеный осьминог (moscardini affogati), жареная рыба, фаршированный кальмар — вот всего лишь несколько блюд из свежей рыбы, которые приехавшие на отдых в Неаполь туристы могут попробовать в одном из многочисленных ресторанов. После обеда стоит порадовать себя традиционным десертом, чашечкой крепкого кофе или бокалом вина местного производства.


Дополнительные материалы раздела
Контроль качества Контроль качества
Обратный звонок