Туроператор с 1991 года
настоящее путешествие с интеллигентной компанией







Общая информация о Норвегии  /  Кухня Норвегии

Традиционные блюда Норвегии

В 2012 году международная исследовательская группа Tns Gallup провела опрос среди жителей Норвегии (Norge) с целью выяснить, какие блюда местной кухни они порекомендовали бы попробовать туристам. На первом месте составленного списка оказался пиннекьётт (pinnekjøtt) — высушенные соленые овечьи ребрышки, которые перед употреблением в течение 3–5 часов томят на медленном огне. В качестве гарнира к ним подают пюре из репы или картофеля, а из приправ — клюкву и горчицу. Несмотря на простоту приготовления, во многих областях Норвегии это блюдо считается праздничным.

В повседневном меню норвежцев лидируют фрикадельки (kjøttkake) из свинины, ягнятины или дичи и рагу из баранины (fårikål). На завтрак во многих семьях предпочитают есть бруност (brunost) — коричневый сыр, который можно намазать на хлеб или тосты. Если у вас крепкие нервы, рекомендуем продегустировать смалахове (smalahove) — блюдо из варено-копченой головы ягненка. Когда-то оно было повседневной едой крестьян, которые запивали его кислым молоком или пивом, а сейчас стало экзотикой не только для туристов, но и для многих норвежцев.

Любителям молочных продуктов стоит попробовать рёммергрёт (rømmegrøt), который раньше готовили по особым случаям, таким как рождение ребенка или день летнего солнцестояния. Это что-то вроде жидкой каши из сливок, манной крупы или риса, приправленных сахаром и корицей. Во время празднования Рождества в Норвегии практически в каждом доме на столе присутствует лютефиск (lutefisk) — блюдо из рыбы, приготовление которого напоминает химический опыт. Для лютефиска сушеную треску вымачивают в воде, затем в растворе щелочи и снова в воде, после чего она приобретает характерную желеобразную консистенцию. То, что получилось, варят, жарят или запекают в духовке, после чего подают с беконом, картофелем и соусом.

Дополнительные материалы раздела
Контроль качества Контроль качества
Обратный звонок

Онлайн консультант

Оставить заявку