Туроператор с 1991 года
настоящее путешествие с интеллигентной компанией







Общая информация об Ибице  /  Кухня Ибицы

Традиционные кондитерские изделия Ибицы

Классическое лакомство Ибицы (Ibiza) — пирог флао (flaó) из дрожжевого теста с овечьим (козьим) сыром, листьями мяты и аниса. Когда-то он был неотъемлемой частью пасхальных торжеств, сегодня же путешественники, включившие остров в свой тур по Европе, могут отведать его в любой сезон. Во многих пекарнях и ресторанах на протяжении года гостям предлагают другие пасхальные блюда — панадес (panades), приготовленные из соленого или сладкого теста с рыбой, мясом или горохом, и дрожжевые пирожки рубиоль (rubiol), внутрь которых обычно кладут абрикосовое варенье, тыкву или творог.

В переводе с каталанского орельетес (orelletes) означает «маленькие уши», которые напоминает форма десерта, приготавливаемого из муки, яиц, сахара, оливкового масла и анисового ликера. После формирования ушек тесто жарят на слабом огне в раскаленном масле, а затем посыпают сахарной пудрой или зернами аниса. Пирог грейксонера (greixonera) больше напоминает пудинг и обладает изысканным вкусом. Готовят его в плоской глиняной посуде из смеси свиного смальца, яиц, молока, сахара и лимона, а после выпечки посыпают тонким слоем молотой корицы.

Десерт панельет (panellet) имеет, вероятно, арабское происхождение и ставится на стол в День Всех Святых. В его состав входят толченый миндаль, яйца, сахар и лимонная цедра — из перемешанных ингредиентов формируют шарики, обваливают их в кедровых орешках и выпекают в духовке. Если вы приедете на отдых в Испанию в декабре, то сможете попробовать соус Надаль (salsa de Nadal), известный еще как рождественский соус, который употребляют в качестве самостоятельного десерта после еды или обмакивая в него бисквит. Рецепт блюда довольно прост: миндаль подсушивают в духовом шкафу, измельчают и смешивают с яйцами, сахаром, корицей и специями.

Дополнительные материалы раздела
Контроль качества Контроль качества
Обратный звонок

Онлайн консультант

Оставить заявку