Туроператор с 1991 года
настоящее путешествие с интеллигентной компанией







Общая информация о Майорке  /  Кухня Майорки

Традиционные блюда Майорки

Приготовление любого традиционного блюда кухни Майорки (Mallorca) не обходится без натурального оливкового масла. Чаще всего используется масло из района северных гор Серра-де-Трамунтана (Serra de Tramuntana), обладающее сильным, слегка сладким вкусом. У многих туристов, побывавших на острове в рамках тура по Европе, местная кухня ассоциируется с собрассадой (sobrassada) — сыровяленой свиной колбасой, приправленной солью и паприкой. Употребляют её в сыром или поджаренном виде вместе с другими блюдами либо просто с хлебом. Популярное жаркое фрито (frito mallorquín) здесь готовится из мяса и субпродуктов свинины или баранины с овощами и специями.

Характерным блюдом кухни Майорки является сопас (sopas mallorquinas) — густой овощной бульон с мясом, который после окончания готовки покрывают тонкими ломтиками чёрного хлеба. Подают кушанье в плоском глиняном горшке, после того как хлеб впитал основную часть жидкости. Многие предпочитают па-амб-оли (pa amb oli) — ломтик хлеба, смазанный мякотью томата, оливковым маслом и солью. Иногда хлеб поджаривают или натирают чесноком, а подаётся блюдо с колбасными изделиями, сыром или тунцом. Самый популярный сорт сыра маон (queso de Mahón) с мягким, слегка соленым и кисловатым вкусом изготавливают из коровьего молока на острове Менорка (Menorca).

На всех торжествах Майорки присутствует кока (coca) — выпечка двух разновидностей: открытая, напоминающая пиццу, и закрытая — в виде пирога. В прибрежных районах блюдо готовят с рыбой и овощами, а внутри острова — с мясом, фруктами, сыром и орехами. В некоторых заведениях вместе с напитком традиционно подаются закуски тапа (tapa), или тапас (tapas), — от оливок или чипсов до небольших порций блюд. Один из лучших способов знакомства с местной кухней, часто рекомендуемый туроператором по Испании на Майорке, — отведать тапас вариат (variat), представляющий собой ассорти из различных блюд.

Контроль качества Контроль качества
Обратный звонок

Онлайн консультант

Оставить заявку