Café cortado

Café cortado - Кортадо - это напиток, состоящий из кофе эспрессо, смешанного с примерно равным количеством теплого молока для снижения кислотности. Молоко для кортадо готовят на пару, но не пенистого состояния, как принято в итальянских кофейных напитках. Слово cortado - это причастие испанского глагола cortar = резать, в смысле «разбавленный».

​